Fase de estabilización: la cuarta fase del método Dukan

Cuarta fase de estabilización de la dieta dukan

Cuarrta fase de estabilización: la recta final

La Fase de Estabilización de esta dieta es la final, la que te acerca a la meta de vivir para siempre con un peso ideal. En principio esta cuarta fase es la que te da paso a vivir tu vida con un peso consolidado. Claro, eso contando con que no vuelvas a las vida y los hábitos que te llevaron, en primer término, a engordar antes de hacer la dieta.

Pero hay una trampa implícita en esta cuarta fase de estabilización: no es una fase de transición o adaptación, es una fase de por vida.

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Bueno, podrías pensar que, si te permite mantenerte en forma no tiene porqué ser malo. Si puedes vivir bien, con salud y en un buen peso tampoco hay porqué alarmarse.

Sin embargo, como te comentaré en breve, no tienes porqué llevar una vida condicionada por unos parámetros antinaturales, que no existen per se en la naturaleza. No es más que una argucia para intentar hacer que tu cuerpo conviva en un estado perenne de pérdida-ganancia de peso.

A decir verdad, eso es básicamente lo que hacemos con o sin dieta. La diferencia está en que, a estas alturas de la dieta ya deberías saber la manera de comer, de engordar y de adelgazar para estar saludable el resto de tu vida. Es algo que los animales hacen de forma natural y que nosotros, como especie, hemos hecho mientras hemos vivido en un entorno de escasez: engordar cuando había comida y perder peso cuando no lo había, siempre con una estado de salud relativa o, al menos, óptimo.

Pero bueno, vamos a lo que dicea el Dr. que hay que hacer en esta fase de estabilización para mantener el peso perdido a raya.

Hay noticias buenas para esta fase ad eternum, ni hay alimentos prohibidos ni hay orden al introducir todo lo que antes estaba prohibido.
En principio puedes comer libremente (o casi).

Objetivos de la cuarta fase de la dieta

Aquí el Dr. Dukan no se inventa nada. Según él hay que seguir una serie de pautas conductuales a la hora de alimentarse, lo que viene siendo un cambio de hábitos, vaya.
Este es el cambio de hábitos que te comento en los otros artículos, que deberías aprender al hacer una dieta. Y no hablo de guías o reglas. Hablo de entender realmente el proceso y beneficio que conlleva cada buen hábito. Algo que este método de adelgazamiento no enseña.

El objetivo de esta última fase de estabilización es mantenerse en el peso alcanzado durante el resto de tus días. Como el de cualquier dieta. ¿Crees que lo conseguirás?

Recordar lo aprendido en otras fases

¿Qué quiere decir esto?¿Qué implica?
Pues esto significa que, a partir de ahora hay ciertas pautas y prácticas que vas a tener que tener presente el resto de tu vida. Lo malo es que (según mi opinión siempre, claro) estas pautas son erróneas.

Primero lo importante: qué alimentos van antes y cuales después

Lo primero que remarca el Dr. Dukan es la importancia que debes otorgar a los alimentos que comes desde el momento que entras en esta fase:

  1. Alimentos de consumo diario: proteínas, verduras y frutas
  2. Alimentos de consumo moderado: son los glúcidos que provienen de las pastas, los arroces, la patata y, en general, de las féculas
  3. Alimentos de consumo puntutal; esto se refiere, sobretodo, a alimentos procesados y comerciales. Son carbohidratos simples sin más valor nutricional que calorías que se convierten en un plis plas en grasa de reserva (entre otros efectos negativos).

Una de las cosas que me llama la atención es que las grasas no forman parte de la idea de diaeta sana para el resto de tus días. Señor Dukan, si me dice usted que estudio o meta análisis deice que las grasas son prescindibles, me hará un favor.

Grábatelo en en cerebro: LAS GRASAS SON NECESARIAS.

En la fase de estabilización ya puedes comer de todo, así que venga, a comer se ha dicho!!!

En la fase de estabilización ya puedes comer de todo, así que venga, a comer se ha dicho!!!

Pautas a seguir durante esta fase

Esta fase viene a ser una continuación de la tercera fase. Las normas son muy similares pero se abre el abanico de comidas a todos los alimentos de manera parecida a la pirámide nutricional clásica.

Jueves para las proteínas puras

Ya sabes que las proteínas puras son la panacea (¿se nota la ironía?) así que tienes que tomar para siempre el dogma de “un día fijo a la semana de proteínas puras”.
Ya sabes cómo va, de la misma manera que en las otras tres fases. La lista de alimentos permitidos es la misma a la que se suman los que has introducido en la tercera fase y el resto de alimentos que tienes a tu alcance. Es decir, que a partir de ahora puedes jalar de todo.

Eso sí, recuerda que los Jueves (o el día que tú elijas) se destina a comer únicamente productos de proteínas puras.

Sálvate con salvado (joder, qué malo…)

Dukan está enamorado del salvado de trigo. Es el complemento que encuentra como complemento a la falta de fibra al comer tantas proteínas. Recomiendo 2 o 3 cucharadas al día, pero pudiendo comer carbohidratos ricos en fibra, no entiendo la perrera que tiene con el salvado…

Otras normas habituales

Además del día de proteínas puras el Dr. da otra serie de recomendaciones básicas, como las que da cualquier persona, dietista o no: comer cantidades normales, hacer ejercicio regular, raciones moderadas, no pasarse con los dulces…

Vamos que, básicamente, lo que debes hacer es destinar un Jueves a la semana a las proteínas y seguir las recomendaciones oficiales de la dieta mediterránea.

El fallo de la cuarta fase, la tercera, la segunda y la dieta, vaya

El error está, según mi opinión, en tres puntos fundamentales:

  1. No enseña nada, sólo da pautas: sé que me pongo pesado, pero es que si no enseñas nada una dieta no vale más que el tiempo que la haces. Ya sabe todo el mundo lo que engorda y lo que no y aún así estamos cada día más gordos. Si haces una dieta e inviertes tiempo y esfuerzo debe merecer la pena y debe enseñarte porqué engordas y porqué adelgazas. Se trata de que acabes la dieta con un peso bueno y con herramientas para tomar decisiones sobre ti y tu vida.
  2. No toca una de las partes más importantes de la pérdida de peso, la del problema del cerebro obeso. Sí sí, el mayor problema de los obesos y obesas es que su cerebro está empeñado en que sean gordas y gordos y esta dieta no le hace ni puto caso. Estoy seguro que un porcentaje muy elevado de gente vuelve a engordar.
  3. El deporte queda relegado a un complemento. En realidad el movimiento es tan fundamental como la comido (o más). Y este método no te educa ni te enseña cómo moverte o qué tipo de movimientos son los mejores.

También tengo que decir que prefiero esta dieta a muchas otras hechas por profesionales. Hay dietistas nutricionistas muy buenos, pero también los hay muy malos. Además, dentro de las dietas que corren en internet o se venden en libros, esta no es de las peores.

Pasada mi pataleta, sigo con la fase de estabilización.

Menú tipo de esta fase

Hacerte un menú tipo en este momento es un juego del que no conoces las reglas. Se supone que debes comer de lo que quieras dando prioridad a las proteínas, las verduras y las frutas. Así que podemos especular.

Desayuno

Para el desayuno haremos algo con huevos, un poco de pan integral y algo de fruta. Me molaría mucho unos frutos secos, pero tienen mucha grasa (AAAAAAAAAH! Qué susto!!!)

Media mañana

Fruta, una o dos piezas de fruta de temporada. Déjate de bocata y cerveza…

Almuerzo o comida

Elige lo que te de la gana. Sólo ten en cuenta que si es pasta, arroces o legumbres habrá que moderar las veces que comes por semana. De postre, al menos una vez a la semana, puedes comerte un helado o algo dulce.

Merienda

¿Alguien ha dicho fruta?
Un yogurt natural con trozos de higo, de ciruela, de melocotón…

Cena

Pues tres cuartos de lo mismo que en la comida. Come lo que te apetezca teniendo en cuenta las pautas.

Conclusión sobre la fase de estabilización

Para mi esta fase es la que hace más evidente que este libro es sólo un parche basado en algo que, en un primer momento, hace adelgazar.

Toca de refilón la cetosis, pero no la usa como podría hacerlo. Se queda en algo que produce resultados, sobretodo al principio, pero que no pasa más allá de dieta de moda.

Si quieres perder peso de verdad deberías aprender más sobre la cetosis y la flexibilidad metabólica. Sobre el problema que tenemos las gordas y gordos en el coco y sobre la importancia de moverse correctamente para quemar más grasa.

Si decides seguirme aprenderás eso y mucho más.

Lista de libros sobre la Dieta Dukan para saber más sobre la fase de consolidación

Video sobre una usuaria de la fase de estabilización

Si quieres volver a repasar la dieta puedes ir a la Fase de Ataque desde aquí.

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